Rosenkohl mit Stampfkartoffeln

Rosenkohl mit Stampfkartoffeln Für 2 Personen

250 g Rosenkohl
1,5 EL Ghee (Rapsöl)
4 Nelken
1 große Scheibe Ingwer
1 MS Hing
1⁄2 TL Cuminsamen, gemörst 1⁄4 TL Kurkuma
1TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Den Rosenkohl putzen und bei Bedarf halbieren. Das Ghee in einem Schmortopf erhitzen, Cumin, Hing und fein geschnittenen Ingwer kurz darin anrösten. Den Rosenkohl, Nelken und Kurkuma zufügen. Bei kleiner Hitze den Rosenkohl anschmoren. Ab und zu umrühren, damit der Rosenkohl gleichmäßig weich wird. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Ghee zufügen und am Ende mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipp: Bei hohen Blutfettwerten und/oder Cholesterinwerten lieber Raps- oder Sesamöl verwenden.

Stampfkartoffeln
4-5 große Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Petersilienwurzel
1⁄4 TL Salz
100 ml Hafersahne
1 MS Muskatnuss

Die Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen, würfeln, in einem Topf mit Wasser bedecken und weich kochen. Das Wasser abgießen und mit der Hafersahne, Salz und Muskat zu einem Püree stampfen.

Guten Appetit!

Himber-Haferkugeln

Zutaten

 70 g feine Haferflocken
 80 g gefrorene Himbeeren
 30 g gemahlene Mandeln
 1 Esslöffel Agarvendicksaft
 ¼ Teelöffel Vanille
 Abrieb ½ unbehandelten Zitrone
 Kokosflocken zum Wälzen

Zubereitung

Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen.
Hafermehl, Mandeln und gefrorene Himbeeren, Vanille, Agarvendicksaft und
Zitronenschale mit den Händen zu einem Teig verkneten und kleine Kugeln formen.
Himbeer – Haferkugeln in Kokosflocken wälzen und kühl aufbewahren.

Anuloma Viloma (Die Wechselatmung)

Die Wechselatmung ist eine ausgezeichnete Übung zur Harmonisierung des Nervensystems. Sie wirkt beruhigend, wenn Sie unruhig sind, anregend wenn Sie antriebslos sind, und zentrierend, wenn Sie zerstreut sind. Die verlängerte Ausatmung baut Spannung ab.

Setzen Sie sich entspannt und aufrecht hin. Schneidersitz oder Stuhl. Kreisen Sie noch einmal die Schultern, so dass der Schultergürtel locker ist. Atmen Sie einige Male tief ein und aus. Schließen Sie dabei die Augen und konzentrieren Sie sich auf den Punkt zwischen den Augenbrauen.

Führen Sie die rechte Hand vor Ihr Gesicht. Die linke Hand ruht auf dem linken Oberschenkel.

Legen Sie nun den rechten Ringfinger und den Mittelfinger auf der Stirn ab.

Verschließen Sie mit dem rechten Daumen das rechte Nasenloch und atmen Sie links aus.

Atmen Sie durch das linke Nasenloch ein und verschließen Sie jetzt mit dem Ringfinger auch das linke Nasenloch.

Lösen Sie jetzt den Daumen vom rechten Nasenloch und atmen Sie rechts aus.

Atmen Sie rechts wieder ein und verschließen Sie mit dem Daumen auch das rechte Nasenloch.

Lösen Sie jetzt wieder den Ringfinger vom linken Nasenloch und atmen Sie links aus.

Atmen Sie jetzt links wieder ein und verschließen Sie jetzt auch mit dem Ringfinger das linke Nasenloch.

Lösen Sie wieder den Daumen vom rechten Nasenloch und atmen Sie rechts aus.

Atmen Sie rechts wieder ein….usw.

Achten Sie darauf, dass die Ausatmung etwas länger ist, als die Einatmung und versuchen Sie möglichst geräuschlos zu atmen.

Gewürzmilch

Zutaten:

 

150 – 200 ml Kuhmilch (alternativ: Haferdrink, Mandeldrink, Sojadrink)

Gewürze (Z.B. Zimt, Safran, Muskat, Vanille, Ingwer, Kardamom, Kurkuma)

Zum Süßen: Rohrzucker oder Honig

Erhitze die Milch und nehme etwas davon ab, um die Gewürze darin zu lösen. Gib die konzentrierte Gewürzmilch zur restlichen Mich und verquirle sie, bis etwas Schaum entsteht. Es geht besonders gut mit einem Milchaufschäumer. Gerne etwas süßen.

Diese Gewürz- oder Schlafmilch ist ein schönes Ritual am Abend vor dem Schlafengehen und schmeckt köstlich.

Besonders Muskat und Safran: alternativ Kurkuma, sollten darin nicht fehlen. Die Kombination fördert die Serotoninbildung (Stimmungsaufheller) und verhindert den nächtlichen Calciumabbau (bei Kuhmilch).

Man kann sie auch gut als Frühstückersatz nehmen, wenn der Hunger morgens nicht so groß ist.

Lecker!!!

Winterschwimmen

Winterschwimmen und Ayurveda – geht das?

Sogar prima. Das kann ich als absoluter „Vata-Typ“ nur bestätigen. Und weil „Vata-Typen“ bekannterweise etwas verrückt und neugierig sind, haben sie die besten Voraussetzungen dafür. Manche Menschen verstecken sich auch gerne hinter Ihrem „Vata“, um jeder Herausforderung aus dem Weg zu gehen. Andere überfordern sich leicht. Für den „Pitta-Typ“ ist es noch einfacher. Er trägt das Feuer in sich. Bloß sollte er aufpassen, dass er sich nicht mit anderen Winterschwimmern zu sehr vergleicht. Das kann leicht in einen Wettkampf ausarten. Er hat sonst alles unter Kontrolle. Er misst die Wassertemperatur, stoppt seine Schwimmzeit, protokolliert alles und informiert sich vorher ausführlich. Der „Kapha-Typ“ muss erst aus seiner Komfortzone gelockt werden, aber dann bleibt er auf jeden Fall dabei.

Tatsächlich ist das Winter- oder Eisschwimmen in den letzten Jahren sehr populär geworden. Ich selbst bin da eher zufällig reingeraten und finde immer mehr Freude daran. Es macht regelrecht süchtig und ist für mich zu einem richtigen Ritual geworden.  Das liegt zum Teil auch an den freigesetzten Endorphinen nach dem Kältebad. Man erkennt die Winterschwimmer vor allem daran, dass sie morgens schon ein Lächeln im Gesicht tragen und sehr energiegeladen sind.

Natürlich sollten Sie einige Dinge beachten, wenn Sie damit anfangen wollen.

Beginnen Sie vorsichtig! Eventuell anfangs nur kurz kalt duschen (ca. 1 Minute) und die Zeit langsam steigern. Das gilt vor allem für den empfindlichen „Vata-Typ“.

Wenn Sie einen See in der Nähe haben, gehen Sie schwimmen. Möglichst nicht alleine. Auch hier alles langsam angehen.

Am besten laufen Sie sich vorher etwas warm oder praktizieren Sie ein paar Sonnengrüße.

Hinterher heißen Ingwertee trinken und warm anziehen. Herrlich!

Ein Gesundheitscheck wird unbedingt empfohlen (Herz-Kreislaufsystem).

Das Winterbaden wirkt sich grundsätzlich positiv auf Ihre Gesundheit und das Wohlbefinden aus. Wie bereits erwähnt, macht es glücklich. Es stärkt das Immunsystem und das Herz (richtig angewandt). Es soll auch positive Wirkungen bei Rheuma und Allergien haben.

Habe ich Ihr Interesse geweckt? Am besten gleich damit anfangen, eher es zu kalt wird. Im tiefsten Winter sollte man möglichst nicht starten, dann lieber bis zum nächsten Herbst warten.

Viel Spaß im Eisbad! Ihre Maren Maiwald

Buchtipp: Wim Hof (auch bekannt als Iceman)  „Die Wim-Hof-Methode“

Bademöglichkeiten in Hamburg: Stadtparksee , Alternativ: Kalte Dusche

Chai, indischer Yogitee

Das folgende Rezept ist mein Favorit und wärmt von innen wieder auf!

Zutaten:

1 L Wasser

4 EL Rohrzucker

2 EL Yogitee, klassisch

3 Nelken, 1 Zimtstange

10 Kardamomkapseln

2 Sternanis

200 ml Milch

2 TL schwarzer Tee (evtl. mit Vanillegeschmack)

 

Zubereitung:

Die Milch mit dem Yogitee, den Gewürzen und dem Vollrohrzucker in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Min. leicht köcheln lassen.

Den schwarzen Tee hinzufügen und mit 1 L heißem Wasser aufgießen.

Je nach Geschmack 3-5 Min. ziehen lassen und dann abgießen.