So schmeckt der ayurvedische Sommer!
Ein grüner Smoothie zwischendurch ist köstlich und liefert viele Vitalstoffe:
Grüner Power-Smoothie:
1 Handvoll Feldsalat oder Spinat
1 TL Mandelmus
1 Stück Wassermelone (ca. 100g)
½ Banane
Alles in den Mixer geben und fein pürieren. Evtl. etwas stilles Wasser hinzugeben, falls zu dickflüssig.
Fertig!
Juli 2014
Gurken-Senf-Curry und ein leichtes ayurvedisches Frühstück: Soma-Special! Sehr lecker und geht schnell – denn wer steht bei schönem Wetter gern lange in der Küche?
Gurken-Senf-Curry (Pipinnaya Aba Maluwa)
… Senfsaat sparsam verwenden, da dessen ätherischen Öle zu Hautunreinheiten führen können
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Freilandgurke
2 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
1/2 TL Senfsaat oder 1 EL körnigen Senf
1 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 EL Currymischung
Salz
400 ml dünne Kokosmilch
Zubereitung:
Die Gurke waschen, schälen, ggf. die Kerne entfernen und in dickere Scheiben schneiden.
Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.
Gurke, Knoblauch, Zwiebeln, Senfsaat/Senf, Kurkuma, Curry, Salz und die dünne Kokosmilch in einen Topf geben, umrühren und alles zum Kochen bringen. Das Gurkencurry 10-15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
Die dickere Kokosmilch zugeben, aufkochen lassen, das Curry ggf. erneut abschmecken und nach Belieben mit frischen Kokosspalten dekorieren.
Dazu schmeckt Basmatireis hervorragend!
Ein leckeres Sommerfrühstück! – Soma special
Zutaten für 1 Person:
1 halber Apfel
Einige Weintrauben
1 Stück Wassermelone
1 kleines Stück Banane
Einige Cashewnüsse
Kokosraspel
Akazienhonig
Mungbohnensprossen
Zubereitung:
Das in Stücke zerkleinerte Obst auf einem Teller anrichten. Cashewnüsse und Kokosraspel drüber geben. Mit Mungsprossen garnieren und Honig drüber giesen.
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